Mille Crepes Oreo

Setelah sekian lama ga bikin makanan yang manis manis, saya pun akhirnya ga tahan buat ga bikin kue. Saya langsung meluncur ke Carrefour di deket kosan sepulang kantor untuk membeli bahan bahan kue. Kali ini saya mau bikin Mille Crepes. Ini resep yang super duper mudah banget. Mille Crepes ini adalah adonan crepes yang disusun berlapis lapis sehingga membentuk cake. Di tiap susunannya, diberil filling / isian sesuai selera. Kalo kali ini saya pake isiannya vla vanilla dengan oreo crumble. Kalau bloggie bingung, banyak kok di internet yang membahas Mille Crepes, googling aja. Untuk resepnya, saya dapet dari channel youtube favorit saya Ochikeron. Dan untuk saus vla nya saya emang udah punya resep ini sejak dulu kala hahaha. Selamat mencoba bloggie !

Bahan bahan kue

Bahan kulit :

Tepung terigu 80 gr

Gula 2 sdm

Garam sejumput

Telur 2 butir, kocok lepas

Mentega 2 sdm, dilelehkan

Susu cair secukupnya, kurang lebih 200-400 ml

Bahan saus vla :

Susu cair 500 ml

Kuning telur 2 

Maizena 40 gr

Gula 75 gr

Bahan pelengkap : Oreo crumble, oreo dihancurkan tapi jangan terlalu halus yah, biar masih ada gigitan gigitan manja pas dimakan :p

Cara membuat vla :

1. Campurkan semua bahan ke dalam panci, sampai tidak ada adonan yang menggumpal

2. Panaskan di atas api sedang, sampai saus vla mengental.

3. Jika dirasa kurang kental, bisa ditambahkan larutan maizena dengan air

4. Dinginkan vla

Cara membuat kulit :

1. Campurkan tepung, gula, garam, dan telur secara perlahan lahan.

2. Setelah semua bahan tercampur, masukkan mentega cair. Aduk hingga tercampur rata

3. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sampai mencapai konsistensi adonan yang tepat, selera saya sih jangan terlalu kental, harus agak sedikit cair. Sehingga saat dibentuk di teflon, adonan mudah mengikuti bentuk teflon.

4. Diamkan adonan kurang lebih 10 menit

5. Tuang adonan di atas teflon. Sebelumnya teflon diberi sedikit minyak, dan dilap pake tissue makan untuk menyerap kelebihan minyaknya. Jangan terlalu banyak minyaknya. Masak dengan api kecil, agar adonan matang merata dan warnanya tetap cantik, tidak menjadi coklat.

Kulit udah jadi, vla udah jadi. Tinggal disusun :D

Taraaaaa, Mille Crepes Oreo ala Ami udah jadiii

Kalo pengen bentuk yang lebih sempurna cantiknya, setelah crepes jadi, bisa dipotong dengan cake cutter berbentuk bulat. Sehingga pinggirannya yang keriting disko ini bisa ilang, dan bentuk Mille Crepes pun bisa lebih sempurna. Tapi karena saya eman sama pinggiran crepes yang terbuang nanti, saya biarkan Mille Crepes ini sedikit keriting di pinggirnya.

Karena bahan bahan kue masih banyak yang tersisa, saya pun punya ide untuk dijual aja di kantor hehehee. Karena adonan ini multifungsi, saya pengen bikin pancake durian, tapi karena durian mahal isiannya saya ganti pake vla keju dan vla oreo.

Yuk dagang yuk....

Malem malem ngelipet pancake

Siap dimasukkan kulkas dan disantap. Yummy

Selamat mencoba resepnya bloggie ! Terutama untuk anak kost hihihihi kalo ga ada uang bisa jualan ini, lumayan bisa menyelamatkan roda perekonomian anak kos di tanggal tua :p

› Read More

Recipe : Choux Pastry

Mumpung pulang ke rumah, ga nyia nyiain kesempatan buat bikin kue lagi. Dimana lagi coba, bisa bikin kue kalo ga di rumah. Mengingat keterbatasan alat di kosan. Hiks. Kali ini saya pengen nyobain bikin kue sus yang bahasa kerennya Choux Pastry hihihi. It's time for baking !! Oh iyah, apalagi hari ini bertepatan sama Hari Blogger Indonesia, postingan ini saya dedikasikan untuk para blogger di seluruh Indonesia. Yuhuuuu~~

Bahan Kulit :

100 ml air
60 gram butter
60 gram tepung
3 telur dikocok lepas

Bahan Vla :

400 ml susu
4 kuning telur
100 gram gula
2 sdm tepung tergu
2 sdm tepung maizena
100 ml whipped cream
1 sdm gula

Cara Membuat Kulit Sus :

1. Didihkan air dan butter, sampai tidak ada butter yang menggumpal. Matikan api

Didihkan butter dengan air

2. Masukkan tepung terigu, campur hingga adonan kalis (berbentuk bola)

Masukkan tepung

Aduk sampe adonan kalis

3. Setalah adonan kalis, kembali masak diatas api sedang, sampai adonan berpasir. Ditandai dengan adanya lapisan halus di dasar teflon. Matikan api

4. Masukkan telur yang dikocok lepas secara bertahap sampai adonan tercampur rata dan memiliki konsistensi kekentalan yang tepat

Campur dengan kocokan telur secara bertahap

5. Setelah itu, masukkan ke dalam plastik segitiga dan squeeze adonan diatas loyang yang sudah diberi mentega supaya tidak lengket

Squeeze adonan dengan plastik segitiga diatas loyang

6. Kemudian panggang di dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 20-25 menit. Sampai adonan mengembang dan berwarna coklat keemasan

Taraaaaa !! Kulit sus udah jadiiii~~

Cara Membuat Vla :

1. Didihkan susu

Didihkan susu

2. Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang dan berwarna pucat

Kocok kuning telur dan gula menggunakan baloon whisk

3. Kemudian masukkan tepung terigu dan maizena ke dalam adonan telur, aduk hingga rata
4. Setelah susu mendidih, masukkan susu ke dalam adonan telur secara bertahap hingga rata
5. Pindahkan adonan ke dalam wajan teflon, dan kemudian dimasak diatas api sedang sampai vla mulai mengental
6. Setelah adonan mengental, pindahkan ke pinggan anti panas, dan dinginkan
7. Sambil menunggu vla dingin, buat campuran whipped cream
8. Kocok whipped cream dan gula diatas mangkuk berisi es batu hingga mengembang
9. Setelah adonan vla dingin, campurkan dengan adonan whipped cream. Aduk hingga tercampur rata

Vla dingin yang enak

Setelah itu masukkan vla ke dalam kulit sus dengan cara membagi dua kulit sus dengan pisau bergerigi. Setelah terisi semua, masukkan ke dalam kulkas supaya lebih nikmat. Dingin dingin seger muehehehe.

Sus siap disantap, dingin lebih yummy. Ini enak banget sumpaaaaahhh~~

Lapisan coklat diatas itu saya buat dari campuran DCC dan cream, ditim dan kemudian tinggal dilapisin aja diatas susnya. Mau versi coklat atau versi original, semuanya sama enaknya. Apalagi kalo dimakan dingin, bisa berlipat lipat enaknya. Jangan heran kalo lagi makan tiba tiba ada backsound Coldplay - Paradise "Oohh.. oohh Paradise..." Emang kue sus ini bisa bikin kita melayang ke paradise. Sluruupppssssss

› Read More

Rice Cooker Cake

Sejak di kosan saya ngerasa terhambat buat berkreasi bikin kue, terutama cake. Kangen baking lagi. Tapi saya males buat beli peralatan bikin kue buat ditaroh di kosan. Maunya sih, peralatan bikin kue saya di rumah dipaketin ke kos, muehehehe. Iseng iseng browsing akhirnya nemu resep cake yang dibuat pake rice cooker. Rice cooker ada di kosan, ahh it's baking time !!

Bahan :
300 gr self raising flour
375 ml susu
2 sendok makan gula pasir
2 butir telur
Keju parut secukupnya (ini opsional aja, kreasi saya sendiri gara gara liat keju nganggur di kulkas)

Anti mainstream, bahan difoto setelah amburadul

Cara membuat :
1. Campur tepung, gula, dan telur. Aduk hingga rata
2. Masukkan susu sedikit demi sedikit
3. Setelah tercapur rata masukkan keju parut
4. Setelah itu masak di dalam rice cooker

Bahan dimasukkan ke dalem rice cooker

See ? Gampang kan ? Ada sedikit tips, kalo tombol di rice cooker menjadi "warm" padahal kue belum matang, bloggie tunggu 5-10 menit setelah itu tekan tombol menjadi "cook" mode lagi. Lakukan terus sampe kue matang. Untuk mengecek kematangan kue, pake tusuk sate, tusukkan ke dalam kue. Jika ga ada adonan menempel berarti kue telah matang sempurna. Yuhhuuuuu. Rasanya ? enak dan cocok banget dimakan pake teh manis atau kopi. Tekturnya ? Sebenernya ga mirip sama cake juga sih, lebih cenderung ke martabak manis. Tapi ga masalah, rasanya enak ga terlalu manis dan susunya kerasa banget. Yumm yumm !!

Setelah mateng, baunya haruuum

Dipotong anget anget, slurupssss

Next time, kalo ada waktu dan saya udah selesai diet mayo, saya pengen bikin pancake ato crepes pake adonan ini. Kayanya yummy deh. Mihihihi. Rice cooker cake ini semacam alternatif buat anak kos yang cinta baking kaya saya. Silakan dicobaaa~~

› Read More

Beeforn Bruschetta

Nemenin mumichtu belanja di Lotte Mart The Park, nemu ada roti baguette, mendadak pengen aja beli. Tapi ga tau mau dibikin apaan. Iseng aja sih pengen beli. Trus ga lama jalan ke section keju keju, liat ada keju mozarella. Langsung terbesit pengen bikin Bruschetta aja. Ato kalo males bikin isiannya, mau manggang baguette aja dilapisin pake keju mozarella. Dasar si Ami ini, malesnya masih aja dipiara. Kambing tuh dipiara biar gemuk.

Begitu sampe rumah, nemu ada jagung pipil di kulkas, nemu kornet. Langsung deh bener bener fix maksimal pengen bikin Beeforn Bruschetta. Untuk resepnya sih ga ada yah, cuma pake feeling aja. Main cemplung cemplung aja, gampang banget kok. Ini yah, bahan bahannya...

1. Kornet (karena nemunya kornet tapi sebenernya lebih enak pake daging giling asli sih)

2. Jagung pipil rebus

3. Butter

4. Keju mozarella

5. Roti baguette, diiris miring tipis tipis

6. Garam lada secukupnya

7. Bawang putinh cincang

8. Bawang bombay iris tipis

9. Tomat potong dadu kecil kecil

10. Saus tomat/ sambal secukupnya

Untuk bikin toppingnya, tumis bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan irisan bawang bombay, sampe layu. Masukkan kornet, tumis sampe kornet berubah warna. Masukkan jagung pipil rebus, aduk aduk sampe matang. Tuang saus sescukupnya. Tambahkan garam dan lada. Terakhir, masukkan tomat.

Setelah adonan topping jadi, siap ditata di atas roti baguette. Urutannya sih kalo saya begini, roti baguette diolesi butter terlebih dahulu, kemudian tata keju mozarella parut tipis tipis saja cuma sebagai lem adonan topping. Tata adonan topping di atasnya, kemudian tutup dengan parutan keju mozarella lagi. Gampang kan ? Setelah itu siap dimasukkan ke dalam oven sampai keju meleleh dan roti menjadi crunchy.

Bruschetta siap dipanggang

Menggiurkaaaan, lelehan kejunya yummeeeh !!

Rasanya ? Serius enak bangeeeeeet, sumpaaaahhh. Persis kaya yang dijual di toko pizza terkenal itu muehehehe. Serius deh bloggie. Silakan dicoba resepnya buat yang hobi banget makan keju hihhihi.. Buktinya, 4 loyang Bruschetta bisa abis kurang dari setengah jam -____- maklum langsung diserbu kaum kaum kelaparan di rumah wkwkwk.

› Read More

Hokkaido Cupcake

Semua orang tau kalo saya ini pecinta dunia masak memasak terutama dessert dan segala macam yang berbau snack. Tapi sayangnya sejak saya tinggal di kosan, udah jarang yang namanya bikin kue, soalnya kepentok keterbatasan alat juga sih. Paling mentok saya cuma bikin yang mudah mudah aja, kaya Oreo Goreng, Pancake Jagung, Bakwan Jagung Manis, yaaa semacam gitu aja. Tapi, tetep kerinduan memanggang cake itu masih belom terpuaskan T__T

Oreo Goreng yummeehh

Masak ala anak kos, peniris minyak pake gambar kerja :'D

Dan utntunglaaaah, saya dapet libur lebaran dan bisa pulang ke Solo dan tentunyaaaaa, saya bakal masak sebanyak mungkin. Terutama bikin kue, yuhuuuuu !! Kali ini saya lagi tergila gila sama Hokkaido Cupcake gegara kalo di kantor saya suka liat video resep dari Ochikeron. Saking seringnya liat video resep di Youtube, temen satu meja kantor sama saya sampe bilang

"Kayanya kamu salah masuk jurusan, harusnya kamu masuk tata boga aja"

HAHAHAHAHA saya desainer yang suka masak, yuhuuu :v

Begitu sampe di rumah, saya langsung cek isi kulkas dan cek isi lemari bahan bahan, ternyata bahan kue peninggalan saya dulu masih tersimpan dengan baik, dan tanggal expired nya pun masih jauh. Waw, it's baking time, bloggie :* Begini nih resepnya Hokkaido Cupcake ala Ochikeron made by me

Bahan A :
3 kuning telur
20 gr gula pasir
40 ml minyak
40 ml susu cair
60 gr tepung protein sedang

Bahan B :
3 putih telur
40 gr gula pasir
Keduanya dikocok sampe soft peak


Cara membuatnya :
1. Pertama kita buat bahan A terlebih dahulu, kocok kuning telur dengan gula pasir sampe adonan pucat dan adonan menyerupai mayonaise

2. Masukkan minyak, kocok hingga rata
3. Masukkan susu cair, kocok hingga rata
4. Masukkan tepung yang telah diayak, kocok dengan whisk sampe tepung tercampur rata
5. Campur adonan A dengan adonan B secara bertahap sampe semuanya tercampur rata

6. Masukkan adonan ke cupcake case

7. Panggang dengan suhu 165 derajat selama 20-25 menit
8. Setelah matang beri isian krim, untuk adonannya saya pake krim cair dikocok dengan gula halus sampe adonan kaku

 Sebenernya mau pake stroberi sebagai garnishnya, tapi buah yang ada di rumah cuma anggur, apel hijau, sama kurma. Hahahhaa. Dan yang paling mendekati ya, anggur aja, dan ternyata hasilnya ga kalah cantik sama kalo pake stroberi. Rasanya ? Emmmm jangan ditanya, enaaaaak banget !!! Temen temen aja langsung bilang enak, muihiihihihi. Thank you Ochikeron for your great recipe :*

› Read More

Resep : Lumpia Manis Isi Jagung Keju

Postingan ini ga ada hubungan sama cerita SIM Basi sebelumnya, mentang mentang dipost di hari yang sama. Sebenernya saya masak ini pas weekend kemaren, tapi baru sempet ngepost sekarang. Weekend ga ada kerjaan, iseng iseng buka buku resep mamake, nemulah resep yang cucok buat dimasak pas weekend. Bukan rahasia lagi kalo si author ini selain suka sama cowo ganteng, dia juga suka banget sama masak. Terutama masak yang manis manis yah, resiko orang manis ya begini, ehem. Skip. Yang saya buat ini agak sedikit dimodifikasi dari resep aslinya. Masalah rasa ? Jangan ditanya, Ho Chaaak !! Baiklah, langsung aja nih saya kasih resepnya. Kali ini saya serius kok ngepostnya. Masalahnya menyangkut hajat hidup orang banyak nih, salah salah bisa bikin orang keracunan HAHAHA

Pertama tama siapin dulu bahan bahannya, perlu digarisbawahi kalo bahan masakan kali ini beda sama bahan bangunan ya, itu ga ada hubungannya sama sekali.

Bahan bahan

1. 200 ml susu cair, saya pake merk Ultra Milk. Jangan pake susu Bear Brand yah, soalnya Bear Brand ga bisa dimasak, maksimal suhunya buat panasnya cuma 37 derajat aja.
2. 2 sendok makan susu kental manis
3. 100 gram jagung manis pipil rebus
4. 2 sendok makan tepung terigu
5. Kulit lumpia yang siap pakai
6. 75 gram keju cheddar parut
7. Gula pasir secukupnya
8. 2 sendok makan margarin

Sekarang, marilah kita buat bahan untuk isiannya

1. Panaskan margarin, setelah lumer tambahkan tepung terigu. Aduk aduk sampai berbutir, ntar rasanya kaya berpasir pasir di wajannya.
2. Setelah itu, masukkan susu cair yang udah dicampur 2sdm susu kental manis sedikit demi sedikit sambil diaduk aduk sampai rata dan udah ga ada gumpalan tepung lagi.
3. Masukkan jagung, aduk rata.
4. Masukkan keju cheddar, gula pasir secukupnya (cukup satu sendok makan aja). Aduk sampai kental, angkat, dinginkan.

Isian enyak

Isian ini enak juga loh kalo dimakan langsung, rasanya kaya bubur susu dikasih jagung manis sama keju. Yummy. Sambil nunggu dingin, saya terus melecehkan isian ini (mencolek colek dan menjilat) -____- jangan ditiru yah, jadi ga higienis ntar apalagi kalo buat dijual. Kasian pembelinya.

Setelah dingin, isian pun siap dimasukkin ke kulit lumpia siap pakai. Buat ngerekatinnya cukup pake air aja, bloggie. Dioles olesin buat jadi lemnya.

Kemudian, digoreng dengan api sedang cenderung kecil, kulit lumpia ini gampang gosong kalo apinya kegedean. 

Sekalian buat ngelumerin isiannya. Biar kalo digigit bisa tumpeh tumpeh di mulut, membuncah hingga ke dasar hati. Ngomong apa, Miii...Miiii -___-

Jangan lupa setelah digoreng ditiriskan bener bener yah, abis ditirisin di penyaringan ditaruh di atas tissue makan biar minyaknya bisa terserap. Kulit lumpia ini nyerep minyak. Kalo ga bener bener ditiriskan, takutnya minyaknya banyak banget. Bikin bibir yang makan bisa mengkilap seksi. Skip.

Setelah puas berguling guling di atas tissue makan, Lumpia Manis semanis Ami ini siap dihidangkan. 

Tarrraaaa !!

Lumpia ini garing dan renyah di luar, tapi lembut banget di dalemnya. Sama kaya si author, di luar keras tapi hatinya lembut kaya Hello Kitty :3 #abaikan. Begitu digigit awalnya bunyi "kresss" trus begitu ngunyah isiannya langsung kerasa lembut, ada butiran debu jagung manis yang enak banget, susunya berasa, kejunya mantap. Jangan kaget kalo makan tiba tiba ada efek lagu Paradise-Coldplay saking enaknya. Oh iya, waktu bikin ini, isian saya sisa tinggal dikit. Nah ini saya punya tips, isian yang sisa bisa disimpen di wadah tertutup trus masukin ke dalem kulkas. Kalo mau dipake masih bisa. Biasanya enak juga dijadiin isian roti tawar buat sarapan. Ato enak juga kaloo dibuat isiannya crepes. Bebas lah mau dimasukkin kemana. Asal jangan dimasukkin ke hati aja, ntar bisa sakit hati. Kasian.

Selamat mencoba, bloggie. Percayalah, ini resep serius. Satu keluarga makan masakan saya, masih sehat sehat aja kok sejak postingan ini dipublish. Resepnya aman HAHAHA. Dan buat yang ga suka keju, kejunya diilangin aja. Rasanya masih tetep Ho Chaaak !!

Bye !

› Read More